Gwiazdki z makiem:)

Kolejna nasza propozycja na świąteczny przysmak. Piekłyśmy je z Olivką w tamtym roku po raz pierwszy. Podbiły nasze kubki smakowe i zrobiły furore wśród znajomych( a szczególnie u mnie w pracy:)) Przepis nie jest trudny, ale trzeba uważać na ciasto, jest bardzo kruche i trudno się wycina z nich ciasteczka. Wierzę, że sobie poradzicie:0

Składniki na ok. 35 ciasteczek:

120g mąki pszennej

2 łyżki mąki kartoflanej

100g zimnego masła

50g cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżki maku

Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na opruszonym mąką blacie i wycinamy ciasta foremką. Pieczemy ok. 10-15 min w 180 stopniach C. Smacznego:)

Świąteczne serduszka:)



Miały być czekoladowe i waniliowe, ale w trakcie zagniatania zapomniałyśmy się z Olivką, i w finale wszystkie musiały być kakaowe:) Przepis jest dziecinnie prosty, a samo ozdobienie, to tylko i wyłącznie pole do popisu waszych umiejętności i weny twórczej. My prorodzinnie postawiliśmy na ozdoby z białej czekolady i brązowego cukru( jeżeli chodzi o cukier to posmarowałyśmy jeszcze nie upieczone ciastka roztrzepanym jajkiem i obficie posypałyśmy brązowym gruboziarnistym cukrem i tak piekłyśmy w piekarniku)**. Oto przepis:

• 175 g masła o temp. pokojowej
• pół szklanki cukru
• dwie szklanki mąki przennej
• pół szklanki kakao naturalnego*
• 1 duże jajko
• aromat waniliowy

Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy, a następnie chowamy do lodówki na 1 godzinę, w celu schłodzenia. Po tym czasie ciasto wyciągamy, rozwałkowujemy (podsypując mąką) na grubość ok. 3,4 mm, i wycinamy foremką serduszka. Pieczemy w temp. 180 stopni C , około 12 - 15 min. Po upieczeniu studzimy, a następnie dekorujemy według własnego uznania. Może to być lukier, czekolada, lukrowe kolorowe kropeczki, co tylko wpadnie wam do głowy. Smacznego:)

* jeżeli ciasta mają być waniliowe kakao gorzkie zastępujemy dodając mąki( tyle samo ile miało być kakao).

* *wzór na ciastkach z cukrem otrzymałam mocząc łyżeczkę w rozpuszczonej czekoladzie i delikatnie polewając ciastka tak aby powstały cienkie paseczki.

Maślane ciasteczka:D

Pyszne, proste i od lat na naszym stole:) Zazwyczaj pieczone posypane grubym cukrem, tym razem edycja świąteczna. Jedne z ulubionych mojej Olivki, zresztą my z Dave'em jemy je też bez opamiętania:)

Składniki na ok. 30 sztuk:

120g miękkiego masła

3 łyżki cukru pudru

150g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Schłodzić 30 min. po tym czasie rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i wycinać ciasteczka foremkami. Piec 15 min. w 180 stopniach C

Po wystygnięciu udekorować według uznania. Można również przed upieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, posypać grubym cukrem i piec. Smacznego:)

Sernik gotowany:)

Co roku na naszym wigilijnym stole gościł tradycyjny pieczony sernik z bakaliami. W tym roku postanowiłam, że gwiazdą będzie ten gotowany sernik:)! Przepis jest trochę pracochłonny, i napewno nie możemy się za niego zabrac w wigilijny poranek, ale moi drodzy warto. Sernik jest pyszny, puszysty i co tu dużo mówić je sie go bez opamiętania. Przepis zaczerpnięty z blogu Dorotus:)

Składniki na 2 kruche spody:

200g mąki pszennej

75 g cukru pudru

75g masła

1 duże żółtko

1/4 szklanki jogurtu naturalnego(w orginale śmietana 18%)

pół łyżeczki kwaśnej śmietany

Z podanych składników zagniatamy dokładnie ciasto, dzielimy je na dwie kule i chłodzimy 1h w lodówce. Po tym czasie każdą rozwałkowujemy na kształt okręgu. Każdy okrąg pieczemy osobno w tortownicy o średnicy 24 cm.(wcześniej nakłuwając widelcem) w 180 stopniach C przez ok. 25 min. Ostudzić.

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu

20dag miękkiego masła

300 g cukru pudru

4 duże jajka( żółtka i białka osobno)

1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

1/3 szklanki mleka

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodawać partiami twaróg cały czas miksując. Białka ubić na sztywno, delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę przełożyć do większego garnka i na małym ogniu zagotować, cały czas mieszając. Proszek budyniowy rozrobić w mleku i wlać do zagotowanej masy , wymieszać.

Masę wylać na kruchy spód położony do tortownicy i przykryć drugim. Sernik obciążyć i chłodzić minimum 12h w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Smacznego:)

Drożdżowe choinki:)

Kalendarz adwentowy Olivki z zadziwiającą prędkością robi się coraz bardziej opróżniony z czekoladek:) Święta coraz bliżej, tylko śniegu cały czas brak. Mimo wszystko nastrój świąteczny nam dopisuje. Dziś postanowiłyśmy upiec drożdżówki choinki, pomysł na te małe cudeńka oczywiście podpatrzony z mojego ukochanego blogu, i jak zawsze( nie byłabym sobą) nieco zmieniony. Wykonanie nie rózni się od innych drożdżowych bułeczek, nie jest trudny, dlatego zapraszam do wypróbowania. Świetny na wigilijny stół i jako upominek:)

Składniki na 8 drożdżówek:

150 ml ciepłego mleka

40 g miękkiego masła

25 g drożdży świeżych

300 g mąki pszennej (plus do podsypania)

2 łyżki cukru

cukier waniliowy(16g)

1 białko

Do miski wsypać mąkę, wrzucić masło i białko, cukier, pokruszyć drożdże i zalać ciepłym mlekiem(nie gorącym!). Zagnieść i wyrobić puszyste ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Odstawić przykryte ściereczką na 1h do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na kształt koła. Wyciąć z niego 8 trójkątów.

Każdy trójkąt naciąc po obu stronach , nacięte paski lekko spłaszczyć palcami.

 Choinki posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C na 15 min.

Po ostygnięciu polać lukrem i ozdobić według uznania. Smacznego:)

Tort czekoladowy:)

To tort urodzinowy mojej córci:) Okazał się wyjątkowo pyszny, a pomysł na niego wpadł mi do głowy niespodziewanie pewnego wieczoru:) Uwielbiam ciasta z budyniem i kremami karpatkowymi, dlatego postanowiłam połączyć biszkopt, nasze ukochane konfitury wiśniowe i krem budyniowy. Przepis łatwy i nie wymagający dużo czasu.

Składniki na biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki drobnego cukru

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając dodawać żółtka. Na koniec dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Tortownicę (wymiary 20, 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, niczym nie smarować. Wlać ciasto i piec 30, 40 min. w temperaturze 160-170 stopni C ( do "suchego patyczka"). Po ubieczeniu całkowicie wystudzić, po wystygnięciu przekroić na trzy blaty.

Dodatkowo:

1 krem do karpatki( u mnie Gellwe)-robimy go po upieczeniu biszkoptu, według przepisu na opakowaniu. Ja pominełam utarcie kremu z margaryną, dodałam za to 2 łyżki naturalnego kakao.

kandyzowane wiśnie

kolorowy lukier w pisakach

różowe lentilki

duży słoik konfitur wiśniowych

czekoladowe listki

Polewa czekoladowa:

3 łyżki masła

3 łyżki mleka

3 łyżki kakao naturalnego

3/4 szklanki cukru pudru

Masło z mlekiem rozpuścić w garnuszku. Zdjąć z ognia i wymieszać dokładnie z cukrem i kakaem.

Wykonanie:

Pierwszy blat smarujemy konfiturami i zalewamy połową masy budyniowej. Przykrywamy drugim blatem i powtarzamy czynność. Ostatni blat zalewamy polewą kakaową(będzie gęsta dlatego łatwo będzie ja rozprowadzić) i chłodzimy minimum godzinę w lodówce.

Po schłodzeniu ozdabiamy według uznania, u nas było to ubustwiane przez Olivkę HELLO KITTY. Kontur rysunku, oczy i nos  wykonałam z lentilków, kokarda powstała z lukru i kandyzowanych wiśni. Smacznego:)

Świąteczne pierniczki:)

Długo mnie nie było, aż wstyd kiedy patrzę na ostatni wpis. Wszystko z powodu przeprowadzki i chwilowego braku stacjonarnego internetu:( Teraz postaram się nadrobic zaległości, tym bardziej, że zbliża się najpiękniejszy okres w roku, czyli Święta Bożego Narodzenia:) Czas kiedy uwielbiam znikać w kuchni razem z Olivką i piec gotować i smażyć. Dlatego zaczniemy od przepisu na moje ukochane pierniczki. Doskonałe w smaku, a co niesamowite w tym przepisie są miękkie od razu i nie trzeba czekac tygodni aż zmiękną:)

Składniki:

• 2 jajka
• 50 dag mąki
• 50 dag margaryny lub masła
• 1 łyzczka sody
• około 10 łyżek miodu
• około 10 łyżek cukru
• 1 paczka przyprawy do pierników

Miód podgrzać z przyprawami,następnie schłodzić. Mąkę wymieszać z cukrem, jajkami, sodą, margaryną i schłodzonym miodem. Dokładnie wyrobić ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, z przygotowanej masy wykrawać pierniczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 10 min. w temperaturze 180 stopni C. Po ostygnięciu polać lukrem i udekorować według uznania. przechowywac w puszce na ciastka. Smacznego:)

* nasza dekoracja jest mało świąteczna bo pierniczki były robione na poczęstunek urodzinowy dla klasy Olivki. Świąteczne powstaną za tydzień:)