Babeczki z białą czekoladą i kremem truskawkowym :)

Kolejna wielkanocna propozycja. Jeżeli pamiętacie ostatni przepis na Brownie z dodatkiem oleju, to te babeczki są jego modyfikacją. Tym razem z użyciem białej czekolady, i kremem z bitej śmietany :) Będą piękną ozdobą koszyczków i stołów wielkanocnych :)

Składniki na ok. 15 babeczek:
100g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
3 duże jajka
150g mąki pszennej
100g cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
9 łyżek oleju
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Jajka mieszamy z cukrami i olejem, dodajemy przestudzoną, roztopioną czekoladę, dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę z proszkiem, łączymy. Na końcu wsypujemy orzechy i delikatnie wszystko mieszamy. Rozlewamy ciasto do foremek babeczkowych. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180st.C, i pieczemy ok. 25 min.

Krem truskawkowy:
250g bitej śmietany
2 łyżki konfitur z truskawek
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec delikatnie dodać konfitury, i jeszcze chwilę miksować:)

Ostudzone babeczki ozdobić kremem, przy użyciu szprycy. Posypać kolorową posypką (my posypałyśmy posiekanymi m&m). Smacznego:)

Owsiaki na mące kukurydzianej z czekoladą :)

Pyszne, dzięki mące kukurydzianej kruche i aromatyczne. Przemycenie kawałków czekolady, skusi nawet wybrednych niejadków. Wyrzuty sumienia mniejsze, a dzień zaczęty smakowicie słodko :)

Składniki na ok.32 ciasteczka:
350g mąki kukurydzianej
200g płatków owsianych
1 płaska łyżeczka sody
2 jajka
125 ml oleju
200g brązowego cukru
2 łyżki wody
100ml miodu
150g posiekanej czekolady (ja wymieszałam pół na pół z żurawiną)

Suche składniki (prócz czekolady i żurawiny) mieszamy w jednej misce, mokre dokładnie w drugiej. Następnie mokre wlewamy do suchych, mieszamy. Dosypujemy czekoladę i żurawinę, dokładnie łączymy. Małą łyżeczką nakładamy na blachę, w lekkich odstępach(ciasta nam urosną). Pieczemy w 180st. C ok 15min. Smacznego :)

Placki ziemniaczane z ostrą kiełbaską, serem i ziołami :)

Bardzo je lubimy. W moim rodzinnym domu, jadło się je posypane cukrem. U mnie (Dave nie uznaje obiadów na słodko) pachną przyprawami, roztopionym serem i czosnkiem. Nie robimy ich często, ale kiedy w koncu się pojawią, nikt nie może się opanować :)

Składniki na trzy głodne osoby :
1 kg startych ziemniaków jak na surówkę
1 cebula posiekana w kostkę (ja dodałam tym razem szczypiorek)
2 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
łyżeczka ziół prowansalskich
płaska łyżeczka soli
pieprz
100g startego sera (waszego ulubionego)
150g ostrej kiełbaki (może też być kabanos, myśliwska, albo szynka)

Wykonanie jest proste jak drut. Starte ziemniaki odsączamy z nadmiaru soku. Mieszamy z jajkami i mąką. Dodajemy dodatki, i przyprtawy. Dokładnie mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Smacznego!

Brownie z orzechami włoskimi na oleju :)

Pyszne, wilgotne, z każdym kęsem uzależniające bardziej. Przepis znaleziony w internecie na blogu "Kilka Oliwek". Dla zwolenników ciast Brownie będzie doskonały. Jego zaletą jest ekstremalnie czekoladowy środek, lekko ciągnący się jak najlepsza krówka, a wierzch...zachwycająco chrupiący (tworzy się taka pyszna pękająca skorupka). Pycha, pycha, i jeszcze raz pycha. Myślę, że obok tradycyjnych (raczej suchych ) babek, będzie fajną odskocznią na wielkanocnym stole:)

Składniki na średniej wielkości tortownicę:

200g gorzkiej czekolady

4 jajka

13 łyżek oleju

175g mąki pszennej

0,5 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

100g orzechów włoskich

340g cukru (dałam mniej, i dodałam brązowy)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Przestudzoną, mieszamy z jajkami, cukrem, solą i olejem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Łączymy dokładnie łyżką. Na końcu wrzucamy posiekane orzechy i delikatnie mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180st.C, i pieczemy 25 minut .Smacznego!

Karkówka pachnąca lasem :)

Pyszna, krucha, aromatyczna, rozpływająca się w ustach. Trudno będzie mi podać dokładnie ilość składników, bo to takie gotowanie z głowy. Postaram się jednak podać najdokładniej jak umiem :)

Składniki na trzy osoby:
6 plastrów karkówki
1 szklanka namoczonych wcześniej suszonych grzybów (u mnie borowiki)
łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka suszonego czosku
łyżeczka soli
łyżeczka majeranku
pieprz do smaku
śmietanka do zagęszczenia sosu
2 łyżki oliwy do smaczenia (u mnie z pestek winogron)
dodatkowo 3 torebki ugotowanego brązowego ryżu

Karkówkę podsmażamy w dużym garnku, z dwóch stron na dwóch łyżkach oliwy z pestek winogron (może być zwykła). Musi być mocno podpieczona (to tak ok. 20min. na srednim ogniu), dopiero wtedy dodajemy przyprawy, wszystkie oprócz majeranku. Podsmażamy jeszcze chwilę. Zalewamy  wodą, tylko do przykrycia mięsa. Dodajemy odsączone z wody grzyby i majeranek. Przykrywamy pokrywką, i na bardzo małym ogniu, dusimy ok. 1h. Po tym czasie sprawdzamy czy nie potrzeba dodać jeszcze soli, lub pieprzu. Zaciągamy śmietanką. Podajemy z ryżem, lub jak wolicie z kaszą. Smacznego :)

Irish Soda Bread :)

Jednym słowem irlandzki chleb sodowy :) Przejrzałam wiele przepisów, i ten znaleziony na blogu "Domowe Wypieki", najbardziej przypadł mi do gustu. Chlebek jest smaczny, z chrupiącą skórką, i mięciutkim środkiem. Jego składnikami jest głównie mąka, maślanka, jajka i soda (to dzięki niej chlebek nam rośnie). W Irlandii jest wiele wariacji tego pieczywa. Mamy pieczone na mące pszennej, razowej, z rodzynkami, z orzechami. Możliwości jest wiele. Jego cechą charakterystyczną jest nacięcie w kształcie krzyża na środku bochenka. Ja, jak to ja, nie byłabym sobą, gdybym nie dodała czegoś od siebie :P Nasza wersja jest z dodatkiem mąki kukurydzanej (dała ona piękną złocistą barwę), rodzynek, daktyli i orzechów włoskich. Chlebek wyszedł smaczny, aromatyczny, przypominający w smaku trochę bułki mleczne, trochę keks:) Smak, którego się nie zapomina. Z okazji nadchodzących świąt, może być ciekawym, i oryginalnym dodatkiem do śniadania wielkanocnego:)

Składniki na chlebek o średnicy ok 23cm:
1,5  szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzanej
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki miękkiego masła
1 jajko
3/4 szklanki maślanki
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki posiekanych daktyli

W dużej misce wymieszać mąki, cukier, sodę i sól. Dodać miękkie masło i wymieszać. W mniejszej misce wymieszać jajko i maślankę, przelać do suchych składników. Wszystko dobrze wymieszać. Dodać rodzynki, daktyle i orzechy. Zagnieść dokładnie ciasto, podsypując delikatnie mąką. Uformować okrągły bochenek, zrobić nacięcie na kształt krzyża. Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka. Piec w temperaturze 190st.C około 40 min., do tzw. suchego patyczka. Smacznego:)!

Sernik z budyniem czekoladowym :)

Genialny, pyszny, rewelacyjny!!! Kolejna propozycja na zbliżające się święta. Dedykowany szczególnie dla wszystkich budynio i sernikoholików :P Przepis znaleziony na blogu "Mała Cukiernia". Polecam gorąco :)

Składniki na kruche ciasto:
2 jajka + 1 żółtko
2,5 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 kostki zimnego masła
1/2 szklanki cukru
Wszystkie składniki dokładnie zagniatamy. Formujemy kulę i chłodzimy pół godziny w lodówce. Po tym czasie wylepiamy ciastem formę, wysmarowaną tłuszczem i posypaną kaszą manną.

Masa budyniowa:
4 budynie czekoladowe
4 szklanki mleka
5 łyżek cukru
Budynie ugotować według instrukcji na opakowaniu, na czterech szklankach mleka. Masa będzie bardzo gęsta (nie przestraszyć się). Lekko przestudzić, i wylać na kruche ciasto.

Masa serowa:
1/2 kg zmielonego twarogu
1 szklanka cukru
4 jajka (żółtka i białka osobno)
1 budyń waniliowy
Żółtka miksujemy z cukrem, na puszystą masę. Dodajemy twaróg, mieszamy. Dodajemy budyń waniliowy w proszku, łączymy. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka, i delikatnie łączymy z masą. Wylewamy na budyń czekoladowy.
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika, do 180st.C. Pieczemy 50 min. Studzimy w uchylonym piekarniku. Smacznego:)!!!!

Pieczona Łopatka w warzywach :)

Już jutro zapraszam was na kolejny wielkanocny smakołyk, a dzisiaj coś zupełnie z innej bajki :) To taka potrawa "przez przypadek". Powstała z braku pomysłu na obiad, i chwilowego olśnienia kulinarnego. Mimo, że zazwyczaj powtórzenie spontanicznej inwencji kulinarnej, bywa ciężkie (jak i niemożliwe), ta potrawa po raz drugi, i trzeci , była równie znakomita:) Mięso aromatyczne, kruche, warzywa mięciutkie, po prostu palce lizać :P

Składniki:
500g łopatki pokrojonej w kawałki
6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę
2 marchewki pokrojone w talarki
1 cebula pokrojona w kostkę
2 łyżki musztardy
2 ząbki czosnku sarepskiej lub chrzanowej
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka słodkiej papryki
płaska łyżeczka soli
szczypta pieprzu
50g startego sera

Wszystkie składniki (oprócz sera) dokładnie mieszamy w misce, wstawiamy do lodówki na godzinę, aby smaki się połączyły. Po tym czasie przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego, i pod przykryciem pieczemy godzinę w 180st.C. Po upływie godziny odkrywamy przykrycie, posypujemy potrawę serem, i pieczemy jeszcze ok,10 - 15 min, aż nasz ser się roztopi. Wyciągamy i zajadamy :) Smacznego!!!

Wielkanocna Twarogowa Babka cytrynowa :)

Zaczynamy testować przepisy na Wielkanoc :) Trudno uwierzyć, ale to już za 4 tygodnie. Jeżeli chodzi o babki, to nikt z mojej rodzinki , nie był jej wielbicielem. Dave uważał, że za suche. Olivka, ze ciasto musi być z czekoladą. A ja wolałam coś bardziej z charakterem. Babka to był dla mnie kawałek suchego ciasta, wolałam ułamać sobie kawałek czekolady :P Jednak na Wielkanoc Babka musi być. No więc przesiedziałam wczoraj w internecie w poszukiwaniu czegoś co nas zadowoli. Na blogu "Kuchnia Agaty" znalazłam przepis, który bardzo mnie zainteresował, z prostego powodu - dodatku twarożku (love it!). Przepis, po wprowadzeniu drobnych zmian, okazał się rewelacyjny!!! Babka pyszna, lekko wilgotna, aromatyczna. Pyszna:) Pierwszy raz się nią tak zajadałam. Nawet Dave z Olinkiem dali się skusić, i pochwalili. Polecam gorąco!

Składniki :

300g mąki pszennej

200g cukru

2 serki Danio waniliowe (lub inne tego typu)

200g masła

4duże jajka (żółtka i białka osobno)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

sok z 1 cytryny

cukier puder do posypania lub roztopiona czekolada do polania

Żółtka zmiksuj z cukrem na puszystą masę, dodaj miękkie masło, twarożek, sól, i całość zmiksuj. Mąkę wymieszaj z proszkiem, przesiej i dodaj do ciasta. Wlej sok z 1 cytryny i dokładnie wymieszaj . Białka ubij na sztywno, dodaj do masy i delikatnie połącz całość. Przełóż do wysmarowanej, i posypanej bułką tartą, foremki. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180stC, i piecz około 1h. Do tzw. suchego patyczka. Ostudzoną babkę posyp cukrem pudrem, lub polej roztopioną czekoladą. Smacznego!:)